Ах, лето…

Лето… Это не только «маленькая жизнь», по убеждению Олега Митяева, но еще и жара с июльским  изнуряющим зноем. Что это такое – прекрасно знает московский писатель Александр Карцев.  И безуспешно ищет спасения в тени своей фотостудии. Но горячий воздух арбатских пампасов врывается и туда – сквозь периодически открывающиеся двери…

Что может спасти писателя Карцева? Если бы он спросил меня об этом на улице Красина в Кургане, то услышал бы мгновенное и однозначное – окрошка! Да-да, та самая, залитая домашним кислым квасом, сдобренная тертым ядреным хреном и густой сметаной, политая из сжатого кулака лимонным соком… Она немедленно бы вернула к полноценной жизни тонкого мастера художественного слова, женского фотопортрета и массажного стола.  Но окрошка в Кургане, а изможденный жарой Карцев – в Москве. Конечно, ее ингредиенты можно собрать и в столице, но посылать писателя под выхлопные газы по проваливающемуся под ногой асфальту и +35 в тени, как минимум, негуманно. Да и можно ли сравнить домашний квас с покупным? Нет! Мы пойдем другим путем.

Мы пошлем писателя не дальше его холодильника. Где, как в Греции, всё есть. Или почти всё, что нам потребуется. А потребуется нам зеленый лук, зеленый чеснок (или черемша), петрушка, сельдерей, кинза,  укроп и прочая подручная зелень a-la базилик, растущая в огороде или на грядках супермаркетов. Если в Греции, пардон, холодильнике нет зеленого чеснока, то обойдемся зубком-другим обычного. Промытую зелень отряхнем окрест кухни (заодно и посвежеет). После чего острым ножичком меленько покромсаем зеленый лук – и в глубокую миску, где слегка потолчем его вместе с солью. Затем та же процедура ожидает прочую огородно-супермаркетную зелень с чесноком (по объему – ровно половина от лука). Пока соль выдавливает из битой жизнью и бабушкиной деревянной толкушкой зелени сочок, достанем из греческого холодильника огурчик и… Каждый по своему – кто меленько ножом на доске, кто на терке, я на овощерезке длинными тонкими полосками, – придет к одному результату, распустив огурец по-над сочной зеленью. Если вам покажется мало соли, добавьте. Но обязательно после этого перемешайте получившуюся массу цвета сочного хаки. На всё действо по нарезке, давке и смешиванию у вас уйдет не больше пяти минут. Апофеозом спасательной операции будет добыча в недрах безразмерного холодильника пакета кефира. Который и заливается в миску с ожидающей зеленью. Всё! Можно спокойно спасаться. И никакая жара на улице вас больше не выведет из бодрого творческого состояния.

Да, если глубина миски позволяет, то можно спасти еще кого-нибудь. Например, девушку. Ведь они так любят летом кефир, что готовы буквально купаться в нем.

Метки: Вкусная жизнь